Как построить коптильню?
Первым шагом для того чтобы построить коптильню, является рытье ямы для дымохода. Глубина 25-30 см, длина 2 метра. После того как вырыта траншея, ее стенки нужно обложить кирпичом. Чтобы он лучше держался используйте глину. Когда закончите с установкой кирпичей, то накройте дымоход сверху металлическим листом.
Следующий этап построить коптильню, это изготовление камеры копчения. Ее высота должна быть около1,5 метра, а объем не должен быть более 1 м3. Идеальным вариантом будет, когда камера будет выложена из кирпича. Более простой вариант когда она изготавливается из простой бочки.
Затем нужно установить на другом конце дымохода топку. Она изготавливается из железа толщиной 3 мм. Топка коптильни будет иметь дверцу, а с другой стороны будет соединяться с дымоходом.
В бочке в которой будет находится пища, следует установить крючки на которые будет можно ее вешать. Снизу бочки для копчения, нужно укладывать мокрую мешковину. Она будет прекрасно пропускать дым, но будет защищать вашу пищу от пепла. Крышку сверху бочки вы будете использовать как заслонку которой можно регулировать количество дыма.
Не стоит отказываться от идеи построить коптильню своими руками. Пускай даже в первые разы у вас не все будет получаться, но со временем вы наберетесь опыта и сможете экспериментировать с приготовлением и радовать своих близких и знакомых за обеденным столом.
Популярные статьи:
