Сообщение от AVOLEG (Сообщение 178963)
Сам цікавлюсь питанням коптільні. Але я ще хочу мати коптільню+сушарку(сушити гриби, яблука ).Покащо знайшов лише один цікавий сайт
Сайт посмотрел - решение очень стоящее предолжили.
не знаю как совместить сушарку с коптильней. Есть 2 типа коптилен: горячего и холодного копчения. в последней процесс копчения до 2 недель достигает. Ни одна ни тем более другая не может быть сушаркой из за необходимости наличия полного отсутствия дыма в сушильной камере(от это я закрутил) :)
совмещать, ИМХО, нельзя (прочитал ссылку - оказывается можно)
Для коптильни горячего копчения не вижу ничего сложного: коптильный шкаф поднимать, топку где то на метр в сторону вынести, соединить трубой с искрогасителем и из шкафа трубу вверх для тяги метра на 2 вывести.
В шкаф термометр вставить для измерения температуры (в инете нарыть оптимальную для каждого вида продукта) чтобы и продукт не перевести и не отравиться.
С холодным копчением сложнее и не знаю стоит ли заморачиваться в домашних условиях. Долго процесс копчения длится - смотреть за этим нужно. Хотя это лучше чем есть продукты с т. н. добавкой "Дымок"
