Как сделать коптильню чертежи
Как сделать коптильню чертежи
26 май 2012, 21:38
Коптильня стала неизменным атрибутом загородного дома. Если раньше домашние копчености были большой редкостью, то сегодня в Интернете полно информации как сделать коптильню с чертежами и необходимыми разъяснениями. Причем, встречаются как довольно сложные конструкции, так и элементарные, которые можно использовать в походных условиях.
В качестве простейшей коптильни можно использовать обычное ведро. Достаточно сделать подставку под ведро и решетку, которая не ложится на дно. В такой коптильне можно быстро и просто закоптить рыбу. Посол рыбы делают сухой, ее выдерживают пару часов в соли, и сразу коптят.
Более сложная конструкция у коптильни, представленной на рисунке. В качестве корпуса используется любой металлический цилиндр. На его дно укладывается горсть опилок, опускается подставка, и жироприемник. В верхней части с помощью крюка подвешивается мясо или рыба. Если опустить продукт копчения ниже, то получим горячее копчение, если выше – холодное. Ключевым элементом является гидрозатвор (канавка с водой), обеспечивающий герметичность конструкции.
Еще один походный вариант коптильни предполагает проведение земляных работ. Зато, не содержит громоздких металлических деталей.
