Как построить коптильню
Вкусно покушать, да еще и с семьей на свежем воздухе прекрасный вариант отдохнуть от трудодней и пообщаться в родном семейном кругу. Копченая рыба, мясо, птица и сыр всегда будут уместны на домашнем столе. Много владельцев частных домов и садовых участков задумываются, как бы построить свою коптильню, но не все воплощают их в реалии жизни. В большинстве случаев мы думаем, что строительство коптильни сложный и финансово затратный процесс, но не все так сложно как кажется на первый взгляд. Все мы знаем поговорку (глаза боятся а руки делают), стоит только захотеть и у вас все получится. Представленный вариант строительства коптильни во дворе поможет Вам соорудить и свою коптильню.
Строительство коптильни
Основание конструкции коптильни сделано из красного кирпича, коптильный шкаф из дерева, кирпичное основание декорировано мелким речным камнем. Месторасположение выбрано в дальнем углу террасы. Для строительства такой коптильной конструкции понадобится:
Красный кирпич – 150 шт.
Цементно-песчаный раствор или сухая смесь для кирпичной кладки.
Печная дверца с поддувалом – 1 шт.
Металлическая труба длинной 80 см. и диаметром 15 см. – 1 шт.
Коптильный деревянный шкаф размером 60х60х100 см. – 1 шт.
Бетонная плитка 50х20х8 см. – 5 шт.
Мелкий речной камень – 2 ведра
Клей для плитки – 2 мешка (для наружных работ)
Лак для камня – 1 литр.
Давайте рассмотрим все по порядку. Терраса покрыта массивной тротуарной плиткой ее мы и используем в качестве фундаментного основания. Раскладка кирпича происходит согласно размерам шкафа, трубы дымохода и дверцы печи, так чтобы избежать лишних мелких вставок. Уложив три ряда высоты, проем между топкой и шкафом заполняем бутом и выравниваем раствором.
Посередине укладываем квадратную дымоходную трубу. Для этой цели можно использовать трубы из любых подходящих материалов и разных геометрических диаметров. Так же ее можно выложить из кирпича, в нашем варианте была готовая труба таких размеров, и мы решили облегчить себе работу.
Здесь обратите внимание на выступ основания под деревянный шкаф, размер основания дымохода и печки меньше на 10 см. Это делать не обязательно, можно сделать ровно, а потом верх армировать и залить раствором. В данном случае были остатки плит, под них и подгонялся размер.
Выкладываем основание до шести рядов, место под шкаф на два ряда выше. Дверцу вмуровываем с первого ряда и доверху.
Торцы дымохода и внутренние углубления плотно обмазываем раствором и разравниваем мастерком.
Печь перекрываем плитами, а кирпичное пространство дымохода заполняем щебневым отсевом с глиной.
Укладываем остальные плиты.
Наносим небольшой слой штукатурного раствора на все кирпичное основание.
Устанавливаем деревянный шкаф, закрепляем к основанию и оштукатуриваем его периметр. Что касается сооружения самого шкафа то здесь можно импровизировать с размерами формой крыши и т. д. Дабы ускорить процесс можно заказать у плотника или привлечь знакомых. Дерево доступный и не дорогой материал заказ обойдется по разумной цене. Параллельно с этим, устанавливаем по уровню невысокую опалубку поверх плит примерно 2-3 см. и выравниваем раствором.
Для декоративной отделки используем клей для плитки и мелкий речной камень, можно заменить морской галькой, ракушками, щебнем и т. д. все зависит от возможностей или что есть под рукой в данный момент. Процесс довольно простой но трудоемкий, нанеся на небольшой участок равномерный слой клея толщиной примерно 1 см выкладываем желаемые ряды или узоры.
В коптильный шкаф устанавливается датчик температур, он позволит следить за температурой приготовления продуктов.
Наверх укладываем керамическую плитку, создавая этим удобную и практичную поверхность по типу столешницы.
Заключительный этап строительства коптильни, покрытие камней специальным лаком придающему мокрого эффекта, смотрится довольно симпатично и оригинально.
Этим же лаком покрываем и деревянный шкаф. Приготовленную продукцию подвешиваем в шкаф, разжигаем печь, и ждем необходимое время в зависимости от массы и типа копченостей.
Результат не доставит вам разочарований, данный тип конструкции работает хорошо и в любое время года.
